２０２３年３月１３日

３月３日、雛祭りの日の行事食をご紹介します。

【献立】

❁ちらし寿司

❁ミートローフの照り煮

❁菜の花の辛子和え

❁鞠麩と三つ葉の清汁

❁いちご　です。

春を感じてもらえるような献立を考えました。ちらし寿司はピンク色の田麩（でんぶ）を使用しました。

桃の節句に相応しい、可愛らしいちらし寿司です。利用者様にも大変美味しいと喜んでいただきました。

【おやつ】

桜餅(常食・荒刻み)

桜羊羹(極刻み・ミキサー)

利用者様の食事形態に合わせたおやつをお出ししました。

マザーアース栄養課では、管理栄養士と、調理員で手作りをしています。 利用者様に食べやすいように工夫して、なるべく温かいお食事を提供出来るよう日々努力しています。

暖かい日が続いています。マザーアース南庭、桜の開花を楽しみにしています。

２０２２年２月１０日

マザーアースの節分の行事食は、

大豆ごはん

いわしのつみれ汁

カジキの味噌粕漬け

春菊の中華風和え

いちごでした (*˘︶˘*).:*♡

利用者様からは、「美味しいね」「いっぱい食べたよ」と好評でした。

おやつは、甘納豆でしたヾ(⌒▽⌒*)　利用者さんも喜んでくれました。

立春を過ぎると気候は徐々に暖かくなると言われております。春が待ち遠しいですね。

マザーアース栄養課では季節を楽しめて、利用者様に食べやすいよう、なるべく温かいお食事を提供出来るよう日々努力しています♪

２０２３年１月１３日

1月7日は『七草粥』の日です。

七草の日とは、1月7日の「人日（じんじつ）の節句」のことです。七草の日には七草粥を食べて邪気を払い、1年の無病息災を願います。

マザーアースの栄養課では、１年間の無病息災を願って、昼食に『七草粥』を提供させて頂きました。

【献立】

七草粥

うずら豆の佃煮

ツナとキャベツのサラダ

一般の七草は「せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな 、すずしろ」ですが、

栄養課では

「小松菜、大根、人参、しいたけ、鶏肉、卵、三つ葉」の7種類を使い食べやすいように工夫しています。

利用者様にも好評で「具沢山で美味しいよ」と毎年好評です。

春の七草を食べて、今年一年も元気に過ごしましょう。

これからも、利用者様に季節を感じていただけるよう 工夫してお食事を提供していきます( ⸝⸝•ᴗ•⸝⸝ )੭⁾⁾

２０２２年１２月１３日

今年もコロナ禍の影響で利用者様の外食行事が行えませんでした。

そこで先日、皆様に喜んで頂けるよう、栄養課から手作りのちらし寿司をご提供しました♪

【献立】

ちらし寿司

揚げ出し豆腐

豚汁

もも缶ゼリー

ちらし寿司はマグロ、サーモン、きゅうり、卵焼きをのせ、最後に桜でんぶを振りかけ、彩り豊かに仕上げました♪

彩りがきれいなちらし寿司を見て｢きれいね～。｣

「うまい！綺麗！」などとても笑顔で美味しく食べてました！

今後も皆さまが食べやすいように工夫して、美味しく、見た目も楽しめる

お食事を提供出来るよう日々努力していきます\(*ˊᗜˋ*)/

２０２２年１２月１日

今回は、マザーアース早番のお仕事に密着してみました。

本日の献立は

主菜：焼き麩の卵とじ

副菜：小松菜のおひたし

主食：ご飯

味噌汁(油揚げ、キャベツ)になります。

主菜：油をしき、しっかりと温まった回転釜で調理していきます。

食数が多いので、調理がダイナミックですね。味を確認して、しっかりと温度を測り完成です。

利用者様の食事形態に合わせて、フードカッターやミキサーを使い、食べやすい形に変えていきます。

副菜：小松菜は、タレをしっかりと混ぜ合わせます。

その後、主菜と同様食事形態に合わせて食べやすい形に変えていきます。

その後は、常食・荒刻み・極刻み・ミキサーの形態に分けて、盛り付けをしていきます。

おかゆ、ご飯、味噌汁も利用者様の食事形態に合わせて盛り付けをします。

盛り付けが終わりましたら、温かいうちに介護職員より利用者様のお食事が提供されます。

利用者様に、美味しく召し上がってもらいました。

栄養課の皆様ご協力ありがとうございました。

２０２２年１１月２８日

本日の献立は、

主菜：塩ラーメン(野菜たっぷり)

副菜：しゅうまい

果物：パイナップル

になります。

まずは回転釜にお湯を沸かし、麺を茹でます。

職員の手際がよく、麺と野菜たっぷりの具材を盛り付けていきます。

ミキサーの利用者様は食べやすい大きさになるまで、フードカッターを使います。

汁にもトロミを入れ食べやすいように工夫をします。

提供する前に温かい汁をかけます。利用者様には温かいうちに召し上がって頂きました。

利用者様も、「ラーメン美味しいよ」と笑顔で感想を頂きました。

今後も皆さまが食べやすいように工夫して、美味しく、見た目も楽しめる

お食事を提供出来るよう日々努力していきます\(*ˊᗜˋ*)/