２０２４年８月１２日

マザーアースでは、サテライトで収穫した小麦粉を使用したメニューを提供しています。

今回は以前からずっと作ってみたかったおやつにチャレンジしました♪

メニューはお好み焼きです！

今回作ったお好み焼きは咀嚼・嚥下がしやすいよう、調理段階で工夫しました。

中に入れるキャベツ・紅生姜は全て細かいみじん切りにし、お肉は豚挽肉を使用することで、

噛む力が弱い利用者様でもそのままの形態でお召し上がりいただけるようにしました。

野菜から出る水分を考慮して生地を作っている為、具沢山でかつ柔らかく仕上がっています。

表面にソースを塗ってから切り分け、盛り付け時にマヨネーズをかけて完成です♪

マザーアースのおやつは甘いものが多い為、実際提供する際はドキドキしましたが、

利用者様に想像以上に喜んでいただけたようでとても嬉しく感じました。

マザーアース栄養課では管理栄養士と調理員で手作りした食事を提供しています。

また自家製の小麦粉を使用した際にはご紹介させていただきます。

次回もお楽しみに！