〒356-0053 埼玉県ふじみ野市大井621-1
２０２３年３月１３日
３月３日、雛祭りの日の行事食をご紹介します。
【献立】
❁ちらし寿司
❁ミートローフの照り煮
❁菜の花の辛子和え
❁鞠麩と三つ葉の清汁
❁いちご です。
春を感じてもらえるような献立を考えました。ちらし寿司はピンク色の田麩（でんぶ）を使用しました。
桃の節句に相応しい、可愛らしいちらし寿司です。利用者様にも大変美味しいと喜んでいただきました。
【おやつ】
桜餅(常食・荒刻み)
桜羊羹(極刻み・ミキサー)
利用者様の食事形態に合わせたおやつをお出ししました。
マザーアース栄養課では、管理栄養士と、調理員で手作りをしています。 利用者様に食べやすいように工夫して、なるべく温かいお食事を提供出来るよう日々努力しています。
暖かい日が続いています。マザーアース南庭、桜の開花を楽しみにしています。
２０２２年２月１０日
マザーアースの節分の行事食は、
大豆ごはん
いわしのつみれ汁
カジキの味噌粕漬け
春菊の中華風和え
いちごでした (*˘︶˘*).:*♡
利用者様からは、「美味しいね」「いっぱい食べたよ」と好評でした。
おやつは、甘納豆でしたヾ(⌒▽⌒*) 利用者さんも喜んでくれました。
立春を過ぎると気候は徐々に暖かくなると言われております。春が待ち遠しいですね。
マザーアース栄養課では季節を楽しめて、利用者様に食べやすいよう、なるべく温かいお食事を提供出来るよう日々努力しています♪
２０２３年２月９日
この度、明治安田生命 川越支社 川越営業部を通じて、公益社団法人生命保険ファイナンシャルアドバイザー協会（JAIFA）様よりプラスチック手袋のご寄付をいただきました。
早速、現場で使わせていただいております。
この度はありがとうございました。
２０２３年１月１３日
1月7日は『七草粥』の日です。
七草の日とは、1月7日の「人日（じんじつ）の節句」のことです。七草の日には七草粥を食べて邪気を払い、1年の無病息災を願います。
マザーアースの栄養課では、１年間の無病息災を願って、昼食に『七草粥』を提供させて頂きました。
【献立】
七草粥
うずら豆の佃煮
ツナとキャベツのサラダ
一般の七草は「せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな 、すずしろ」ですが、
栄養課では
「小松菜、大根、人参、しいたけ、鶏肉、卵、三つ葉」の7種類を使い食べやすいように工夫しています。
利用者様にも好評で「具沢山で美味しいよ」と毎年好評です。
春の七草を食べて、今年一年も元気に過ごしましょう。
これからも、利用者様に季節を感じていただけるよう 工夫してお食事を提供していきます( ⸝⸝•ᴗ•⸝⸝ )੭⁾⁾
２０２３年１月１０日
皆様、明けましておめでとうございます。
新年をお祝いしてマザーアース栄養課では、おせち料理を用意しました♪
【献立】
＊一ノ重
金目鯛の西京焼き、数の子、伊達巻、紅白なます
＊二ノ重
お煮しめ、栗きんとん、黒豆
赤飯
お吸物（寿かまぼこ・三つ葉）
苺のミルクかけ
「とても美味しい～」と利用者に喜んでくれました♪
新年の気分を少しでも味わって頂ければ幸いです( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )
本年もどうぞ宜しくお願い致します(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾⁾
２０２３年１月１日
新年、あけましておめでとうございます。
昨年中はご利用者様やご家族様、地域の皆さんより、暖かいご支援やを賜わりましたこと、厚く御礼申し上げます。
2023年は「卯年」。
今年は卯年の中でも「癸卯（みずのとう）」にあたります。癸卯は寒気が緩み、萌芽を促す年になると言われます。
このコロナ渦が緩み、再び以前のような日々がはじまる年になることを祈っております。
今年もご入居者様とご家族様が安心してご利用頂ける施設づくりを、職員一丸となって努力をしてまいりたいと思います。皆さま、本年もどうぞよろしくお願いいたします。
社会福祉法人 崇徳会
高齢者総合ケアセンターマザーアース
(特別養護老人ホーム、ショートステイ、デイサービス、居宅介護事業所、地域包括支援センター、地域密着型特別養護老人ホーム マザーアースサテライト)
理事長・施設長 野溝守
職員一同
２０２２年１２月２４日
23日マザーアースクリスマス特別メニューをご用意させて頂きました。
★人参ピラフ
☆ビーフシチュー
★キャベツのドレッシングかけ
☆トマトスープ
★フルーツのゼリー寄せ
ᔦᔧ✩MᵉʳʳʸXᵐᵅˢ✩ᔦᔧ
見た目も豪華で「ご馳走ですね～！」と、すごく喜んで頂けました。
「美味しいね♪」と、ニコニコ笑顔でお召し上がりくださいました(*^-^*)
今後も皆さまが食べやすいように工夫して、美味しく、見た目も楽しめるお食事を提供出来るよう日々努力していきますѰ*･●･*Ѱ
栄養課では、お正月におせち料理の準備をしています。
年の瀬の寒さが身に染みる季節となってきました。
皆様、体調にはくれぐれもお気をつけて、よい年をお迎え下さい。
２０２２年１２月１９日
この度栄養課の職員Oさんが調理師免許を取得しました🎊
資格取得のお祝いを理事長より贈呈しました。
マザーアースは職員の資格取得を応援しています！
２０２２年１２月１３日
今年もコロナ禍の影響で利用者様の外食行事が行えませんでした。
そこで先日、皆様に喜んで頂けるよう、栄養課から手作りのちらし寿司をご提供しました♪
【献立】
ちらし寿司
揚げ出し豆腐
豚汁
もも缶ゼリー
ちらし寿司はマグロ、サーモン、きゅうり、卵焼きをのせ、最後に桜でんぶを振りかけ、彩り豊かに仕上げました♪
彩りがきれいなちらし寿司を見て｢きれいね～。｣
「うまい！綺麗！」などとても笑顔で美味しく食べてました！
今後も皆さまが食べやすいように工夫して、美味しく、見た目も楽しめる
お食事を提供出来るよう日々努力していきます\(*ˊᗜˋ*)/
２０２２年１２月１日
今回は、マザーアース早番のお仕事に密着してみました。
本日の献立は
主菜：焼き麩の卵とじ
副菜：小松菜のおひたし
主食：ご飯
味噌汁(油揚げ、キャベツ)になります。
主菜：油をしき、しっかりと温まった回転釜で調理していきます。
食数が多いので、調理がダイナミックですね。味を確認して、しっかりと温度を測り完成です。
利用者様の食事形態に合わせて、フードカッターやミキサーを使い、食べやすい形に変えていきます。
副菜：小松菜は、タレをしっかりと混ぜ合わせます。
その後、主菜と同様食事形態に合わせて食べやすい形に変えていきます。
その後は、常食・荒刻み・極刻み・ミキサーの形態に分けて、盛り付けをしていきます。
おかゆ、ご飯、味噌汁も利用者様の食事形態に合わせて盛り付けをします。
盛り付けが終わりましたら、温かいうちに介護職員より利用者様のお食事が提供されます。
利用者様に、美味しく召し上がってもらいました。
栄養課の皆様ご協力ありがとうございました。
２０２２年１１月２８日
本日の献立は、
主菜：塩ラーメン(野菜たっぷり)
副菜：しゅうまい
果物：パイナップル
になります。
まずは回転釜にお湯を沸かし、麺を茹でます。
職員の手際がよく、麺と野菜たっぷりの具材を盛り付けていきます。
ミキサーの利用者様は食べやすい大きさになるまで、フードカッターを使います。
汁にもトロミを入れ食べやすいように工夫をします。
提供する前に温かい汁をかけます。利用者様には温かいうちに召し上がって頂きました。
利用者様も、「ラーメン美味しいよ」と笑顔で感想を頂きました。
今後も皆さまが食べやすいように工夫して、美味しく、見た目も楽しめる
お食事を提供出来るよう日々努力していきます\(*ˊᗜˋ*)/
２０２２年１１月１８日
マザーアース栄養課では、週に1度おやつを手づくりしています。
今回は、スイートポテトを作りました。さつまいもに熱を通してマッシュします。
量が多いのですが、職員が手分けしてきれいに形を形成していきます。
さつまいもの表面に溶いた卵黄を刷毛でまんべんなく塗ります。
スチームコンベクションを使い焼き色がつくまで焼きます。
完成したスイートポテトは温かいうちに利用者様のおやつとして提供されました。
たくさんのご利用者様から「おいしい」「また作ってね」とうれしい感想を頂きました。
利用者様に食べやすいように工夫して、日々努力しています₍ᐢ⑅•ᴗ•⑅ᐢ₎♡
２０２２年１１月２日
マザーアースとサテライトの利用者さんに、園芸療法の一環として育てていたサツマイモの収穫を行いました🍠
当日は天気もばっちりで太陽が降り注ぐ中、芋掘りを行うことができました🌞
5月にサツマイモの苗を植えてから早5ヶ月！
ボランティアの皆さんにも協力して頂き、立派なサツマイモをたくさん収穫することができました。驚きの大きさのサツマイモも収穫できました☺
利用者さんも「大きいサツマイモだねぇ」「たくさん穫れたね」とサツマイモ堀りを楽しんでくださいました。
今回収穫したサツマイモは、後日栄養課で調理したり、焼き芋をして利用者さんに召し上がっていただきます♪
２０２２年１０月２５日
実りの秋🌾富士見市 Y.K様より、今年もたくさんのもち米を頂きました！
栄養課で調理して、利用者さんに提供させていただきます。
ありがとうございました。
２０２２年１０月１４日
今年もマザーアース栄養課では、長寿と健康を願う気持ちを込めた”祝い膳”を提供しました。
【献立】
飾り︎赤飯
飾り︎天ぷら(海老・茄子・南瓜・ししとう)
飾り︎お口取り(ローズサーモン・宝玉寄せ・紫花豆)
飾り︎煮物
飾り︎お吸い物(卵・三つ葉)
飾り︎果物(メロン・ぶどう)
「おいしかったよ」「今日は全部食べたよ」と笑顔で教えてくださいました。
おやつには、
「寿」のもじを施した長寿をお祝いする和菓子でした。
利用者様の健康を祈って、管理栄養士と調理員で心を込めて作りました。
これからも、利用者様に季節を感じていただけるよう 工夫してお食事を提供していきます◝(⑅•ᴗ•⑅)◜..°♡
２０２２年９月１６日
今年の夏もサテライトの畑でカボチャとスイカを収穫しました。
スイカ🍉は少し季節がずれましたが、カボチャ🎃もスイカも美味しく調理して、利用者様の夕飯として提供されました。
２０２２年８月２９日
８月11日は国民の祝日、「山の日」でした♪
山の日とは、「山に親しむ機会を得て、山の恩恵に感謝する」ことを趣旨として、2016年に制定されました。
マザーアース栄養課では山の日にちなんで、富士山ゼリーを手作りしました٩(ˊᗜˋ*)و
山の部分はサイダーゼリーで、雪の部分は牛乳寒天で表現しました( ⸝⸝•ᴗ•⸝⸝ )੭⁾⁾
マザーアース栄養課では、これからも色々なおやつ作りをしていく予定です！
次回もお楽しみに♪
２０２２年８月２４日
マザーアースは平成5年8月1日に開設され、今年で30周年を迎えました。
開設日を記念してマザーアース栄養課では当日に特別メニューをご提供しました(*´ᵕ`*)
【献立】
オムライス
サーモンのマリネ
小松菜とベーコンのコンソメスープ
メロン
マザーアース栄養課では、管理栄養士と調理員で手作りをしています。
利用者様が食べやすいように工夫して、美味しく見た目も楽しめるような
お食事を提供出来るよう日々努力しています⸜(๑’ᵕ’๑)⸝
２０２２年８月１９日
マザーアース栄養課で作ったあんみつを紹介いたします！
【作り方】
1. 器に食べやすいように柔らかくした寒天に黒蜜を混ぜ込み、器に盛ります。
2. 次にこしあん、みかん、バナナをのせます。
3. そしてホイップクリームを絞り、その上にさくらんぼをのせて完成です。
見た目も涼しく夏らしい和のおやつに仕上がりました。
湿度が高くジメジメとした日でもさっぱりといただけるおやつで、利用者様も喜んでくださいました( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )
マザーアースでは、これからも色々なおやつ作りをしていく予定です！
次回もお楽しみに٩(ˊᗜˋ*)و
２０２２年８月８日
マザーアース栄養課では月に1度、選択食をご提供しています♪
7月の選択食は茄子そぼろ丼と鮭のホイル焼きでした( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )
【献立】
茄子そぼろ丼 または 鮭のホイル焼き
オクラの酢味噌和え
里芋と三つ葉の清汁
マンゴー
茄子そぼろ丼は甘辛の味付けが茄子と良く合い、ご飯が進む一品になりました。
鮭のホイル焼きは、バターとレモンでさっぱりと召し上がって頂きました。
マザーアース栄養課では、管理栄養士と、調理員で 手作りをしています！
利用者様に食べやすいように工夫して、 なるべく温かいお食事を提供出来るよう
日々努力しています₍ᐢ⑅•ᴗ•⑅ᐢ₎♡
