２０２６年２月２４日
栄養課では毎月、利用者様にお好きなメニューを選んでいただける選択食の日を設けています。
今月の選べるメインは、お寿司とやわらかサイコロステーキに決定♪
お寿司は、サーモン・まぐろ・稲荷寿司・穴子・蒸し海老・たまごの6種類。
・・・実はこのお寿司、当施設では初めての提供となります。
これまで「お寿司が食べたい」という声を多くいただいており、試作等準備を経てようやく実現できました♪
【献立】
- 寿司 または サイコロステーキ/ご飯
- さつまいも入り白和え
- 花麩とねぎのすまし汁
- マンゴー
しゃりは口の中でふんわりほどけるよう、適度な力加減でやさしく握っています。
ネタの表面に醤油を塗ることでそのまま食べることができ、しゃりがばらけないよう工夫しています。
また、普段お粥を召し上がっている利用者様にも楽しんでいただけるよう、
事前にアンケートを実施し、希望された方にはお寿司を提供しました。
荒刻みの方には寿司を1/2カットに、
極刻みの方には、しゃりの上にみじん切り〜ﾍﾟｰｽﾄ状にしたネタを載せ、 さらに1/2カットして食べやすく仕上げています。
サイコロステーキには、柔らかいお肉を特別に注文し、固いものが食べづらい方でも安心して召し上がれるよう調理しました。ボリュームある一品ですが、ぽん酢で味付けした大根おろしをたっぷりかけ、さっぱりと食べられる一皿にしています♪
栄養課では、管理栄養士と調理員が協力し、
できる限り手作りで、温かく食べやすいお食事を提供できるよう日々工夫を重ねています。
利用者様に「おいしい」「また食べたい」と感じていただけるよう、丁寧な食事づくりに取り組んでいきます。
