２０２５年１１月２６日

マザーアース栄養課では11月から生もの解禁！

この時期には海鮮ちらし寿司を提供することが恒例となっており、毎年ご好評をいただいております♪

【献立】
ちらし寿司
ほうれんそうの中華和え
花麩と三つ葉の清汁
マンゴー

ちらし寿司は、酢飯の上にだし醤油に漬けておいたマグロ・サーモン、そしてきゅうり・厚焼卵を散らしています。

常菜・荒刻みの具材は全てさいの目に切り、極刻み・ミキサーの魚はすき身を使用することにより、食べやすくなるよう配慮しています。

なまものを召し上がることが出来ない利用者様には、焼肉と海老を代替品として盛り付けました♪

マザーアース栄養課では、管理栄養士と調理員で手作りをしています。
利用者様が食べやすいように工夫して、美味しく、見た目も楽しめるような

お食事を提供出来るよう日々努力しています♬

２０２５年１１月１７日

マザーアース栄養課では、畑で収穫された小麦や野菜を使ったメニューを提供しています。

今年の秋もサテライトの畑でさつま芋がたくさん収穫されたので、日々の副食やオヤツにたっぷり使用しています。

今回は安納芋を贅沢に使った羊羹を作りました♪

皮をむいて蒸した安納芋をフードプロセッサーで細かくします。

その際、少しずつ水分を加えて、滑らかにすることがポイント♪

水を張った鍋にふやかした寒天を入れ、十分に煮溶かしてからペースト状の芋を加えてよく混ぜます。

バットに流して粗熱とり、冷蔵庫で冷やし固めたら完成！

水分と砂糖が少なめな、ぎっしりと食べ応えのある羊かんに仕上がりました。

滑らかさにこだわった一品なので、普段ミキサー食の方にも安心して召し上がっていただきました♪

マザーアース栄養課では管理栄養士と調理員で手作りしています。

次回のメニューもお楽しみに！

２０２５年１１月１７日

デイサービスの皆様といっしょに、クリスマスツリーの飾り付けを楽しみました。

箱からオーナメントを取り出すたびに、「あら、素敵ね」「これ、かわいいよ」と声が上がり、周りには自然と笑顔が広がります。

飾り付けが進むにつれ、ツリーはどんどん華やかに。

完成したツリーを見上げながら、「いやぁ、きれいにできたね」「飾ると気持ちが明るくなるね」と

うれしいひと言が聞こえてきました。

ツリーの灯りがともった瞬間、館内にほんのりとした温かさが広がり、クリスマスを待つ楽しい気持ちに包まれました🎄✨

ライトが灯ると、

館内にやさしい光が広がり、一足早いクリスマス気分をお届けしてくれています🎄✨

２０２５年１１月１４日

今年も南庭の木にたくさんの“みかん”が実り、やさしい香りとともに収穫の季節を迎えました。

青空のもと、利用者様にお集まりいただき、みかん狩りを楽しみました。

木の枝いっぱいに実ったみかんを見上げながら、

「いい色になっているね」「どれもおいしそう」と会話も弾み、 手を伸ばしてもぎ取ると、「採れた！」「重みがあるね」と笑顔があふれました。

ひとつひとつ手に取っては、「いい香り」「甘そうだね」と嬉しそうに眺める皆様の姿に、見ている職員も思わず笑顔に＾＾。

穏やかな陽ざしとやわらかな風の中で、笑顔と笑い声が南庭いっぱいに広がりました。

収穫したみかんを手に、

「楽しかったね」「いっぱい採れたね」と話される皆様の表情には、自然とふれあう喜びや、共に過ごすあたたかさがにじんでいました。

みかんを収穫する時間の中に、季節からの贈り物と、人と人が寄り添う温かさを感じました。
その瞬間はまさに“いやしの介護”を体現するもので、
やわらかな笑顔が広がり、ゆったりとした秋の午後を心地よく過ごすことができました。