２０２３年７月１４日

7日栄養課では、行事食を提供しました。

献立は

七夕そうめん

天ぷら(きす・なす・しし唐)

冬瓜のそぼろあんかけ

果物メロン

でした。

実際にどの様に作っているのか。栄養課にご協力を頂きました。まずは、天ぷらを揚げていきます。

サクッとした食感になる為に、温度調節をして一定の温度で揚げていきます。

食事形態の違う利用者様には、更に食べやすい食材に工夫しています。美味しそうなきつね色に揚がりました。

次にそうめんを茹でていきます。食事形態によって麺の長さは調節しています。

「天ぷらもあって豪華だね」「星がたくさんかわいい」「美味しかった」利用者様も大満足でした。

マザーアース栄養課では、管理栄養士と、調理員で手作りをしています。

これからも、旬の食材を取り入れたメニューを考えて提供していきます。