施設日記
日記一覧
栄養課 行事食 夏至 あじさい和菓子☂️
日差しが強くなり、夏の気配を感じるようになってきました。
今年の夏至は6月21日ですが、デイサービスの皆さまが参加できるよう、
少し早めの“夏至メニュー”を楽しんでいただきました。 夏至は一年の中で最も昼が長く、
本格的な夏の始まりを告げる日です。 これから暑さが増していく季節に向けて元気に過ごしていただけるよう、 夏野菜をたっぷり使った献立をご用意しました。
【献立】
ねばねばしらす丼
ズッキーニとコーンのソテー
味噌汁
みかん缶
ねばねばしらす丼には、釜揚げしらす・納豆・麺つゆで和えたオクラ・温泉卵をのせ、
仕上げに刻み海苔を散らしました。見た目はボリューム満点の丼物ですが、
それぞれの具材がさっぱりしているため、皆さまスルスルと召し上がっていました♪
梅雨のじめじめした空気を少しでも和らげられたらと思い、
おやつには白あんを丸め、刻んだ青色の寒天で包んだ和菓子を作りしました。
透き通るような青がとても涼しげで、まるで小さな紫陽花のよう。
「きれいだね」と喜んでくださる声が多く、季節を感じていただけたようです♪
マザーアース栄養課では、管理栄養士と調理員で手作りをしています。
これからも、利用者様に季節を感じていただけるよう工夫し、お食事を提供していきます。
サテライトCユニット ようかん作り🌟
２０２６年６月１７日
１３日にサテライトのCユニットの行事としまして
『ようかん作り』を行いました！！
梅雨の季節となり、あじさいが美しく咲く時期になりました。
そんな合間のひととき、利用者様と一緒にようかん作りを
行いました。
あんこの甘い香りが広がる中、材料を混ぜたり、形を整えたり・・・
「甘い物は楽しみだね」、「ちゃんとできるかな？」など
楽しくお話しをしながら作りました～！
冷蔵庫で冷やす事約１時間！
美味しそうなようかんが完成しました！
ようかんを味わうと「美味しい！」、「甘さがしつこくなくていいね」など
笑顔があふれ、和やかな時間が過ぎていきました。
このようかん本当に美味しかったです😋
これからも季節を感じて頂ける活動を取り入れながら
利用者様と楽しい時間を大切にしていきたいです。
栄養課 選択食 卸しぽん酢ハンバーグ or ｶﾚｲﾌﾗｲ～ｸﾘｰﾑｿｰｽかけ～
２０２６年６月１６日
6月の選択食は、「食べ応えのあるおかず」をテーマにメニューを決定しました。
今月は、ジューシーさとさっぱり感を両立した 「おろしぽん酢ハンバーグ」 と、
サクッと軽い食感が嬉しい 「カレイフライ～クリームソースかけ～」 の2品をご用意しました♪
【献立】
ごはん
卸しぽん酢ハンバーグ or ｶﾚｲﾌﾗｲ～ｸﾘｰﾑｿｰｽかけ～
小松菜のナムル
卵とねぎの清汁
マンゴー
ハンバーグは、挽き肉に炒めた玉ねぎとつなぎを混ぜ込み、一つずつ手で成形しています。
スチームコンベクションでふっくらと焼き上げた後、ぽん酢で和えた大根おろしをたっぷりのせ、
仕上げに大葉を添えました。 見た目はボリューム満点ですが、口に運ぶとさっぱりと食べられる初夏にぴったりの一品です。
カレイフライは、薄く衣をまとわせてカラッと揚げ、香ばしさの中にふんわりとした身の柔らかさが感じられます。しめじ入りクリームソースをかけることでコクが加わり、食べ応えがありながらも重すぎない仕上がりになりました。
今回の選択食は、ハンバーグが特に人気で、多くの方に選んでいただきました。
「さっぱりしていて食べやすい」「大根おろしがいいね」といった嬉しいお声もいただきました♪
来月の選択食も、皆さまに楽しんでいただけるよう、季節感や食べやすさを大切にしながら工夫してまいります。
マザーアース栄養課では、管理栄養士と、調理員で 手作りをしています。
利用者様に食べやすいように工夫して、 なるべく温かいお食事を提供出来るよう
日々努力しています。
中庭でも面会ができるようになりました💐
２０２６年６月１６日
このたび、中庭でも面会ができるようになりました。施設内とはひと味違った開放的な空間で、ご家族や大切な方との時間をお過ごしいただけます。
季節の花々や爽やかな風、やわらかな日差しを感じながら、ゆったりとしたひとときを楽しんでいただけるのも中庭面会の魅力です。「気持ちがいいね」「花がきれいに咲いているね」など、自然を感じながら会話も弾み、笑顔あふれる時間となっています。
緑に囲まれた穏やかな環境の中で、ご家族と近況を語り合ったり、思い出話に花を咲かせたりと、心温まるひとときをお過ごしいただけます。利用者様からも「外の空気が気持ちいい」「季節を感じられて嬉しい」と喜びの声が聞かれています。
これからも、利用者様とご家族が安心して交流できる機会を大切にしながら、心豊かな時間を過ごしていただける環境づくりに努めてまいります。季節の移ろいを身近に感じながら、中庭での面会をぜひお楽しみください。
デイサービスおやつ作り「ココナッツバター餅」🥥
２０２６年６月１６日
今月のおやつ作りでは、ハワイの伝統的な郷土菓子である「ココナッツバター餅」に挑戦しました。
まずは生地作りからスタートです。材料とココナッツミルクをボウルに入れ、利用者様に順番に混ぜていただきました。
「甘い香りがしてきたね」「どんな味になるのかな」と、完成を楽しみにされる声も聞かれました。
レンジで温めると、ココナッツの甘く香ばしい香りがフロアいっぱいに広がり、皆さま自然と笑顔に＾＾
「いい香りだね」「お腹が空いてきたよ」と会話も弾みます。その後、バターを加えて丁寧に混ぜ合わせ、型へ流し込みました。
「食べたことがないから楽しみだね」「どんな食感なんだろう」と、焼き上がりへの期待も高まります。
焼き上がったココナッツバター餅は、外はほんのり香ばしく、中はもちもちとした食感に仕上がりました。
「もちもちしていて美味しいね」「ココナッツの風味がいいね」「初めて食べたけれど気に入ったよ」と好評で、皆さま笑顔で召し上がられていました。
普段なかなか味わう機会の少ない海外のお菓子に触れ、会話も弾む楽しいおやつ作りとなりました。
これからも皆さまに喜んでいただけるおやつ作りを企画してまいります。🍴✨
