２０２０年６月１２日

ふきの旬は3月〜初夏と言われています。

そんな旬のふきを使って炒め煮を作りました。

【献立】

ご飯

卵とねぎの清汁

チキン南蛮

ふきの炒め煮

ぶどうゼリー

シャキシャキとした食感も楽しめて、ふきの美味しさを シンプルに味わえる一品に仕上がりました。

マザーアース栄養課では、管理栄養士と、調理員で 手作りをしています。

利用者様に食べやすいように工夫して、 なるべく温かいお食事を提供出来るよう日々努力して います(*˘︶˘*).:*♡

２０２０年６月８日

今が旬の山菜を使って山菜そばを作りました(*´∀`)♪

【献立】

山菜そば

山芋の短冊揚げ

ヨーグルトのストロベリーソースかけ

山菜の鼻に抜ける香りと苦味がアクセントになっていて、 すごく美味しいそばができあがりました！

山芋の短冊揚げもサクッとした食感でそばつゆにとっても合っていました。

マザーアース栄養課では、管理栄養士と、調理員で手作りをしています。

これからも、利用者様に季節を感じていただけるよう 工夫してお食事を提供していきますm(_ _)m

２０２０年５月２８日

マザーアース栄養課で作った手作りおやつを2種類紹介します！

【カルピス蒸しパン】

カルピスの風味が爽やかな、フワフワな蒸しパンに仕上がりました。

【抹茶ゼリー】

ゼリーが固まったら1cm四方のダイス状にカットして盛り付け、上からホイップを絞って完成です。

抹茶が濃厚で舌触りが良く、つるんと美味しいゼリーが出来あがりました。

マザーアースでは、これからも色々なおやつ作りをしていく予定です。

次回もお楽しみに٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

２０２０年５月１９日

5月の選択食はいなり寿司とロールパンサンドイッチでした( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )

【献立】

いなり寿司 または ロールパンサンドイッチ

豚汁 または コーンスープ

南瓜のカレー煮

パイナップル

どちらも美味しそうですが、今回はサンドイッチの方が人気がありました。

いなり寿司を選ばれて、普段、お粥を召し上がっている利用者様には お粥の上に刻んだ稲荷揚げをのせました。

サンドイッチを選ばれたミキサー食の利用者様にはパン粥をご提供しました。

皆様、とても美味しいと喜んで頂けました！

マザーアース栄養課では、管理栄養士と、調理員で手作りをしています。

利用者様に食べやすいように工夫して、 なるべく温かいお食事を 提供出来るよう 日々努力しています ٩( ‘ω’ )و

２０２０年５月１６日

先日、新型コロナウイルスによる学校の休校に伴い、ふじみ野市給食センターより食材の使用依頼があり、星形メンチカツを３ケースいただきました。

サックリと揚げて、利用者様と美味しくいただきました！

普段は見られない星形のメンチカツはとても新鮮で、いつも以上に皆さんに喜んでいただけたように思います☆

行き場を失った食材を、地域の施設が使用するという協力体制をとても素晴らしく感じました！

ありがとうございました。

２０２０年５月７日

5月5日に端午の節句の行事食を提供させて頂きました。

端午の節句とは五節句の一つで菖蒲の節句とも呼ばれ、 男子の健やかな成長を祈願するお祭りです。

【献立】

赤飯

天婦羅(海老・南瓜・たらの芽)

ブロッコリーのゼリー寄せ

清汁(花麩・三つ葉)

ヨーグルトのストロベリーソースかけ です( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )

利用者様に楽しんで頂けるよう、箸袋も工夫しました！

マザーアース栄養課では、管理栄養士と調理員で手作りをしています。

利用者様に食べやすいように工夫して、 なるべく温かいお食事を提供出来るよう日々努力しています(о´∀`о)

２０２０年４月２８日

マザーアース栄養課で作った手作りおやつを紹介します！

【チーズケーキ】

《作り方》 クリームチーズは常温に戻しておきます。

型にクッキングシートを敷きます。

ボールにクリームチーズを入れ、滑らかになるまで練ります。

そこに砂糖、卵、プレーンヨーグルトを加えよく混ぜ合わせます。

そこへホットケーキミックスを入れ、粉気がなくなるまで混ぜ合わせ、 オーブンで焼き目がつくまでこんがりと焼きます。

荒熱を取り、冷蔵庫で冷やして完成です。

甘さと酸味のバランスが程よく、しっとり濃厚でクリーミーなチーズケーキができました。

利用者様も美味しいと喜んでくださいました。

他にも2種類手作りおやつを紹介します。

【黒糖蒸しパン】

黒糖の優しい甘さが丁度良く、手作りならではのとても美味しい フワフワな蒸しパンに仕上がりました。

【小豆ムース】

ムースの上からホイップを絞り、あんこソースをかけてできあがりです。

甘さ控えめでとてもなめらかに仕上がりました。

マザーアースでは、これからも色々なおやつ作りをしていく予定です。

次回もお楽しみに(о´∀`о)♪

２０２０年２月６日

２月３日は節分。 年の分かれ目には邪気が入りやすいとされており、 精霊が宿ると言われている大豆を撒いたり、 鬼の苦手な物を食べたりして邪気払いを行います。

マザーアースでも節分にちなんだお食事をご用意しました。

☆━…お献立‥━☆

大豆ご飯

鰯のつみれ汁

豚肉とｷｬﾍﾞﾂの味噌炒め

春菊の中華和え

いちご

節分に鰯を食べるのは、鬼が鰯のにおいを苦手 としているからだそうです。

ふんわりとしたつみれから、鰯の風味がだし汁に溶け込んでいます。

大豆ごはんもふっくらと仕上がりとても美味しくできました♪

明日は立春です。

まだまだ寒い日が続きますが、豆を食べて元気に春を迎えましょう！

マザーアース栄養課では、管理栄養士と、調理員で 手作りをしています。

利用者様に食べやすいように工夫して、 なるべく温かいお食事を提供出来るよう日々努力して います(*˘︶˘*).:*♡

２０２０年１月１日

皆様、明けましておめでとうございます。

新年のお昼マザーアースでは、おせち料理を用意しました。

☆━…お献立‥━☆

一ノ重

金目鯛の西京焼き、数の子、

栗きんとん、伊達巻、黒豆

二ノ重 　

お煮しめ、紅白なます

赤飯

お吸物（寿かまぼこ・三つ葉）

苺のミルクかけ

利用者の皆様においしいと喜んでいただいて、 新年早々力がみなぎってくる思いです。

これからもおいしい食事を提供していけるよう 栄養課一同努力していきます。

本年も宜しくお願い致します(*˘︶˘*).:*♡

２０１９年１１月２９日

以前利用者様のご家族から頂いたさつま芋を調理し、利用者様に召し上がって頂きました♪

①大学いも

利用者様が食べやすいように柔らかく蒸してから、手作りのみたらしあんと絡めました。

②スイートポテト

蒸してから、熱いうちに砂糖・バター・牛乳を混ぜながら、なめらかになるようにつぶし、

一つ一つ楕円状に成形し卵黄を塗って焼き目をつけました。

どちらもしっとりと美味しく仕上げることができ、利用者様に喜んでいただけて良かったです♪

マザーアース栄養課では、管理栄養士と調理員で手作りをしています。

利用者様に食べやすいように工夫して、なるべく温かいお食事を提供できるよう

日々努力しています(*˘︶˘*).:*♡

２０１９年１１月３日

１１月３日は文化の日です。

明治天皇の誕生日にあたり、自由と平和を愛し、文化を進めることを

趣旨としてできた祝日とされています。

-献立-

菊花寿司

清まし汁

さばの塩焼き

春菊のピーナッツ和え

柿

菊花寿司には紫と黄色の聞く、そして刻んだ大葉を混ぜ込み、

風味豊かに仕上げました。

トッピングに栗をのせ、金ごまをふりかけてあります。

旬のサバは脂がのっているので、シンプルに塩焼きに。

色合いが良くて、美味しいと利用者様に満足していただけました。

マザーアース栄養課では、管理栄養士と調理員で手作りをしています。

利用者様に食べやすいように工夫して、なるべく温かいお食事を提供できるよう

日々努力しています(*˘︶˘*).:*♡

２０１９年９月２日

 ８月の選択食は、稲荷寿司・サンドウィッチでした( ･◡･ )♫•*¨*•.¸¸♪

—献立—

稲荷寿司orサンドウィッチ

豚汁orコーンスープ

トマトサラダ

マンゴー

今回はほぼ半分に票が別れ、どちらも同じくらい人気でした。

稲荷寿司は程よい酸味の寿司めしと甘い油揚げが良くマッチしていて食べやすく、

サンドウィッチもふわっとしたやさしい食感と味でコーンスープに良く合っていました。

どちらも綺麗な形に仕上がりましたよ✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡

おやつはあんみつを作りました。

利用者様には、たくさんのフルーツがのっているし夏らしくていいね。おいしいよ！ とのお褒めのお言葉をいただきました✧*｡

マザーアース栄養課では、管理栄養士と、調理員で 手作りをしています。

利用者様に食べやすいように工夫して、 なるべく温かいお食事を提供出来るよう 日々努力しています(*˘︶˘*).:*♡

２０１９年７月８日

7月7日はそうめんの日です。

七夕にそうめんを食べると大病にかからないという 言い伝えがあり、

宮中で食べていたものが一般家庭に 普及していったと言われています✧*｡

☆━…献立‥━☆

天婦羅(キス・しし唐・しめじ）

七夕そうめん

人参の胡麻ドレッシングかけ

メロン でした。

ちょっと食欲がない時でも、そうめんならつるつるっと 入っていく方も多いと思います。

天麩羅もサクッときれいに揚がりましたよ✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡

おやつは、七夕ようかんを作りました。

下の層は、こしあん羊羹 上の層は、寒天ゼリーの中に白桃とみかん缶を散りばめて 夜空に輝く天の川をイメージしています✧*｡

マザーアース栄養課では、管理栄養士と調理員で手作りをしています。

利用者様に食べやすいように工夫して、なるべく温かいお食事を

提供出来るよう日々努力しています(*˘︶˘*).:*♡

２０１９年７月４日

梅雨に入り、じめじめとした日々が続いていますね。

ゆううつな気分を吹き飛ばそうと マザーアース栄養課では、

今が時期の紫陽花をテーマにしたおやつを作りました。

①紫陽花ゼリー

ガラスの器にカルピスのゼリー溶液を入れて冷し固め、

その上に クラッシュしたサイダーゼリーを散りばめて、ミントを飾りました☆

②紫陽花寒天

青色の寒天を薄めに作って小さなサイの目カットにします。

ラップの上に寒天を広げ、丸めた白あんをのせてギュッとしぼり、

ラップをはずします。大葉を下に敷いてみました☆

以上2点、心をこめて手作りしたおやつ、紫陽花に見えますでしょうか？(*^^*) 両方とも涼しげできれいな見た目に仕上がり、

利用者さんにもとても喜んでいただけました。

マザーアースでは、これからも色々なおやつ作りを行っていきます。

次回もお楽しみに( ･◡･ )♫•*¨*•.¸¸♪

２０１９年６月１０日

今回の選択食は、中華丼・あんかけ焼きそばでした( ･◡･ )♫•*¨*•.¸¸♪

—献立—

中華丼orあんかけ焼きそば

中華スープ

ブロッコリーのおろし和え

フルーツゼリー寄せ

どちらも美味しそうですが、中華丼の方が人気がありました。

中華風味のあんがご飯や焼きそばにしっかりと絡んで、 とてもおいしい仕上がりとなりました。

おやつは、紅茶とマーマレードを使用し、蒸しパンを作りました。

しっとりとやわらかく、紅茶の良い香りに蒸しあがり、 利用者さんにも喜んでもらえました。

マザーアース栄養課では、管理栄養士と、調理員で手作りをしています。

利用者様に食べやすいように工夫して、 なるべく温かいお食事を提供出来るよう 日々努力しています(*˘︶˘*).:*♡

２０１９年５月１３日

先日５月５日、マザーアース端午の節句の行事食は、

赤飯 天婦羅（海老・茄子・南瓜）

ブロッコリーのゼリー寄せ、オーロラソースかけ

清汁

フルーツのヨーグルト和え でした。

箸袋を鯉のぼりの形に折ってみました　>ﾟ)##)彡

おやつは、鯉のぼりバームクーヘンでした。

鯉のぼりの目はボーロで、数字の33に見える部分は うろこを表現し、

一つ一つ心をこめてチョコペンで描きました。

利用者の皆様からは、かわいらしいとの感想をいただき とても嬉しかったです。

マザーアース栄養課では、管理栄養士と、調理員で 手作りをしています。

利用者様に食べやすいように工夫して、 なるべく温かいお食事を提供出来るよう

日々努力して います(*˘︶˘*).:*♡

２０１９年３月７日

マザーアースのひな祭りの行事食は、

☆;:*:;☆☆;:*:;☆☆;:*:;☆

五目散らし寿司

お雛様

菜の花の辛し和え

清汁

いちご でした (◍•ᴗ•◍)♡ ✧*。

☆;:*:;☆☆;:*:;☆☆;:*:;☆

利用者の皆さんにとって楽しい昼食となりました。

とてもかわいいお雛様で食べるのがもったいない気がします。

お次は、マザーアース栄養課手作りおやつの紹介をします。

☆コーヒーゼリー

ほどよく冷えていて、ホイップと食べると更に美味しくなります。

☆きな粉プリン

きな粉が濃厚で食感もよく、最後に黒蜜を上からかけます。

利用者様も喜んでくれました。

マザーアースでは、これからも色々なおやつ作りをしていく予定です。

次回もお楽しみにσ(´～`*)

２０１９年２月２０日

マザーアース栄養課では、１８日に「チョコレートプリン」を作りました。

前日に型に流し込みます。冷蔵庫に入れて1日冷やして固めます。

次の日に型から取り出しクリームを添えて完成ですε(*╹◡╹*)з。

バレンタインでは、日頃の感謝の気持ちを込めて「ココアケーキ」を作りました。

ふわふわの食感に仕上がりました。利用者さんも美味しいと喜んでくれました。

マザーアースでは、これからも色々なおやつ作りをしていく予定です。

次回もお楽しみにσ(´～`*)

２０１９年１月７日

新年のお昼は、おせち料理を用意しました。

朝からお食事を楽しみにして下さったようで、

「美味しかった」との感想を頂きました。

利用者様の食事形態に合わせて、見た目と食べやすさの工夫をしています。

栄養課は、本年も皆様に美味しいお食事が提供出来るよう

管理栄養士、調理士共に頑張っていきますので、

どうぞよろしくお願い致します（＾０＾）/