２０２３年７月２１日

マザーアースの中庭、２Fテラスでは、ミニトマトを育てています。

窓から成長している姿が見えるので、ご利用者の皆様も日々野菜の成長を見守りながら、収穫を楽しみにしています。

今月に入り、赤くなり収穫時期になりました。

利用者様に収穫を手伝ってもらいました。

「赤くなったね～」

「取れたよ～、美味しそう」

収穫したトマトを笑顔で見せてくれました。

きちんと消毒をして、お昼と一緒に頂きました。これから定期的に収穫していく予定です。

２０２３年７月１８日

今回のおやつ作りは、昔なつかし「あんこ巻き」を作りました。

ボウルにホットケーキ🥞ミックス、牛乳、卵を入れて協力して混ぜていきます。

次にバナナを切っていきます。

「大きいね、美味しそうだね」「何ができるのかなあ～」と手際よく切っていました。

その後ホットプレートで先程作った生地を焼いていきます。小判の形にして、火が通ったらひっくり返していきます。交代で作りました。
次やるよ～と積極的に参加してもらいました。

焼いた生地に先程切ったバナナとあんこをのせて巻いていきます。

2つ作って完成です。

緑茶と一緒におやつを頂きました。

「バナナとあんこおしいね」「なつかしい味がする」と手づくりおやつは好評でした。

次回も利用者様全員で楽しめるレクリエーションを考えていきます。

２０２３年７月１４日

マザーアース職員通路にて、毎年グリーンカーテンに取り組んでいます。

今年の5月にゴーヤの苗を植えました。

順調に成長して6月には花が咲きました。

7月になり更に成長してグリーンカーテンができました。

暑い直射日光をさえぎり、窓の外側に日陰を作り、室内温度の上昇を抑える効果もあるとされています。

植物は光合成をするときにCO2を吸収するので、CO2削減の直接的な効果があります。

ゴーヤの実が大きくなり収穫し、職員それぞれの家庭で、ゴーヤの佃煮、ゴーヤチャンプル、天ぷらなどの料理にして美味しく頂いています。楽しみの一つでもあります。

今後も活動を続けてまいります。

２０２３年７月１４日

7日栄養課では、行事食を提供しました。

献立は

七夕そうめん

天ぷら(きす・なす・しし唐)

冬瓜のそぼろあんかけ

果物メロン

でした。

実際にどの様に作っているのか。栄養課にご協力を頂きました。まずは、天ぷらを揚げていきます。

サクッとした食感になる為に、温度調節をして一定の温度で揚げていきます。

食事形態の違う利用者様には、更に食べやすい食材に工夫しています。美味しそうなきつね色に揚がりました。

次にそうめんを茹でていきます。食事形態によって麺の長さは調節しています。

「天ぷらもあって豪華だね」「星がたくさんかわいい」「美味しかった」利用者様も大満足でした。

マザーアース栄養課では、管理栄養士と、調理員で手作りをしています。

これからも、旬の食材を取り入れたメニューを考えて提供していきます。