２０２３年１１月２日

以前夏頃にご紹介したマザーアース南庭に植えてあるみかんの木が収穫の時期になりました。

本日は、利用者様に収穫のお手伝いをして頂きました。

「おいしそうなみかんおねがいね～」「わかったよー」とハサミを使い収穫していきます。

収穫したみかんを手に取り「新鮮だね～」「あら、くれるの？うれしいね」「ありがとう」と皆様笑顔です。

自分でとったみかんの味は格別の味です。少し頂きました。

「ちょっと酸っぱいね」「おいしいよ」

皆様に満足して頂けました🍊。

11月中旬には、さつまいも🍠の収穫を予定しています。

２０２３年１１月１日

マザーアース栄養課では、利用者様に喜んでいただけるよう、

職員一人一人がアイディアを出し合い、定期的に新メニューを提供しています。 10月の新メニューは今までに使用したことがない、クロムツを煮付にして提供しました。

クロムツは北海道以南の地域で広く生息しているお魚で、東京や静岡、千葉、神奈川など関東周辺や中部地方でよく水揚げされています。ムツという名前は脂っこいことをさしており、特に寒くなっていく今の季節から身に脂肪を蓄えるため、脂がのって甘く絶品です。

実際調理してみると、肉質が柔らかく、皮目と身の間はコラーゲンたっぷりでとてもおいしいと評判でした。

次回は煮付以外の調理法にも挑戦してみたいと思います。

マザーアース栄養課では、管理栄養士と調理員でお食事を手作りしています。
これからも、より喜んでいただける食事提供に努めてまいります。

２０２３年１０月３１日

さつま芋がおいしい季節になってきましたね。

栄養課では旬のさつま芋をケーキにして、利用者様にお届けしました♪

今回の生地は、普段作るケーキや蒸しパンよりもゆるめにするのがポイント♪

焼き上がった後荒熱を取り、冷蔵庫で良く冷やせば、

プリンのような滑らかな触感に仕上がります。

さつま芋はふかしただけでも十分美味しいですが、

パサついていて飲み込みにくいのが難点。

牛乳・砂糖を加えてフードプロセッサーで滑らかにすることで

口当たりがよくなり、エネルギーアップもできました。

マザーアース栄養課では管理栄養士と調理員で手作りしています。

次回のメニューもお楽しみに！

２０２３年１０月２７日

秋も深まり、木々が色づき始める季節となりました。

2F特養では、プランターにチューリップとクロッカスの球根を植えました。

利用者様にも手伝ってもらいました。球根の向きを確認し、根の部分を下にして均等に並べます。

10㎝ほどの穴を掘り、尖った部分を上に向けて植えていきます。

1列に並べて、「どんな花が咲くかな」「何月に咲くかな」と楽しみにされる声がたくさん聞かれました。

チューリップは、来年の春には可愛い花を咲かせてくれることでしょう。

何色が咲くかは、咲くまでのお楽しみです🌹

皆さま、球根の植え付けご協力ありがとうございました☆

２０２３年１０月２５日

秋の陽気になってきて朝晩は肌寒くなってきましたね。

皆様、体調はいかがでしょうか。

今、サテライトの敷地内には、綺麗なコスモスが咲いています。

利用者様もお外を見て「コスモス！！キレイだなあ～」と

見とれていました🌷

風が吹くと、ゆらゆら揺れてとても可愛いです＼(^o^)／