２０２０年１２月２日

１１月の選択食は手作りハンバーグとミニドッグでした！

【献立】

手作り煮込みハンバーグ・ご飯

もしくは、ミニドック・コロッケサンド

卵と玉ねぎのコンソメスープ

人参のラペ

フルーツのゼリー寄せ

どちらもとても美味しかったのですが、今回はハンバーグの方が人気でした( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )

マザーアース栄養課では、管理栄養士と調理員で手作りをしています。

利用者様に食べやすいように工夫して、なるべく温かいお食事を提供出来るよう日々努力しています(๑•̀‧̫•́๑)

２０２０年１１月２０日

旬のサツマイモとりんごを使った手作りおやつを紹介します！

【スイートポテト】

ふかしたさつまいもに生クリームや卵黄、バターや牛乳を混ぜ合わせて、スチコンで焼き目をつけました。

濃厚で滑らかな舌触りでとても美味しいスイートポテトに仕上がりました♪

【りんごのタルトタタン】

りんごをたっぷりとのせて焼き上げました。

バターとシナモンの風味がりんごと良く合い、食感も楽しいおやつになりました🍎

マザーアースでは、これからも色々なおやつ作りをしていく予定です。

次回もお楽しみに⸜(๑⃙⃘’ᵕ’๑⃙⃘)⸝⋆︎*

２０２０年１１月１２日

１１月３日は文化の日でした。

文化の日は、国民の祝日に関する法律第2条により、「自由と平和を愛し、文化をすすめる」ことを趣旨として定められました。

また旧暦の9月9日（新暦では11月1日頃）は「菊の日」で、別称「重陽」と呼ばれる５節句の一つです。

「重陽」では、邪気を払い長寿を願って菊の花を飾ったり、菊の花びらを浮かべた酒を酌み交わして祝ったりします。

マザーアース栄養課では食用の菊を使った菊花寿司をご提供しました！

【献立】

菊花寿司

手毬麩と三つ葉の清汁

卸蓮根の揚げ煮

春菊の胡麻酢和え

柿

菊花寿司は大葉と栗の甘露煮をのせて、彩りも良く華やかなちらし寿司になりました( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )

蓮根や春菊や柿など旬のものもふんだんに使いました♪

マザーアース栄養課では、管理栄養士と調理員で手作りをしています。

これからも、利用者様に季節を感じていただけるよう工夫してお食事を提供していきます。

２０２０年１０月３０日

10月17日(土)に行われた秋祭りで、マザーアース栄養課ではお昼にお弁当をご提供しました！

【献立】

さつまいもご飯

ぶりの西京焼き

ほうれん草の胡麻酢和え

栗の甘露煮

煮物(信田巻き・木の葉南瓜・ふき・人参)

柿

マスカット

羊羹

彩りも良く、旬のものをたくさん詰めた豪華なお弁当に仕上がりました。

この他に、たこ焼きやお好み焼き、ケーキやフルーツなどもご用意しました。

利用者も「とても美味しい！」と仰ってくださいました\(*ˊᗜˋ*)/

マザーアース栄養課では、管理栄養士と調理員が手作りをしています。

利用者様に食べやすくなるように工夫して、 なるべく温かいお食事を提供出来るよう日々努力しています(*˘︶˘*).:*♡

２０２０年１０月２１日

今月初め１０月１日は十五夜でした。

十五夜は”中秋の名月”とも呼ばれ、「秋の真ん中に出る月」という意味があります。

マザーアース栄養課では、お月見にちなんだメニューをご提供しました！

【献立】

鮭の月見蒸し

きのこと白菜の炒め煮

ご飯

南瓜と玉ねぎの味噌汁

マンゴー

お月見の気分を味わえるよう、卵の黄身を月に見立てました♪

おやつはお月見まんじゅうでした🐇

食紅でうさぎの耳と目を描いて可愛く仕上げました(*´ᵕ`*)

マザーアース栄養課では管理栄養士と、調理員で手作りをしています。

これからも、利用者様に季節を感じていただけるよう工夫してお食事を提供していきます(๑•̀‧̫•́๑)

２０２０年１０月１７日

富士見市のY.K様より、丹精込めて作られたもち米を頂きました！

施設の厨房にていろいろなメニューに活用し、利用者様に召し上がって頂こうと思います。

この度は本当にありがとうございました♪

２０２０年１０月６日

マザーアース栄養課で作った手作りおやつを2種類紹介します₍ᐢ⑅•ᴗ•⑅ᐢ₎

【梨のコンポート】

今が旬のみずみずしい梨を使ってコンポートを作りました。

砂糖とレモン果汁を入れて柔らかくなるまで煮ます。

冷蔵庫で冷やしてミントをのせて完成です⸜(๑’ᵕ’๑)⸝

【フルーツポンチ】

サイダーゼリー、リンゴゼリー、みかんゼリー、洋梨を シロップとサイダーに浮かべて涼しげに仕上げました( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )

マザーアースでは、これからも色々なおやつ作りをしていく予定です。

次回もお楽しみに！

２０２０年９月２８日

9/21は敬老の日でした。

敬老の日とは、「多年にわたり社会につくしてきたご高齢者を敬愛し、 長寿を祝う」ことを趣旨としています。

マザーアース栄養課でも利用者様のご長寿をお祝いして、祝膳を提供させて頂きました。

【献立】

飾り︎赤飯

飾り︎天ぷら(海老・茄子・南瓜・ししとう)

飾り︎お口取り(ローズサーモン・宝玉寄せ・紫花豆)

飾り︎煮物

飾り︎お吸い物(卵・三つ葉)

飾り︎果物(メロン・ぶどう)

利用者様から、とても美味しいと言って頂きました( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )

おやつは鶴や亀、寿など、とてもおめでたい柄の練り切りでした。

利用者様の健康を祈って、管理栄養士と調理員で心を込めて作りました。

これからも、利用者様に季節を感じていただけるよう 工夫してお食事を提供していきます◝(⑅•ᴗ•⑅)◜..°♡

２０２０年９月２１日

マザーアース栄養課で作ったおやつを2種類紹介します。

【やわらか杏仁豆腐】

四角く切り分けた杏仁豆腐にブルーベリーソースをかけました。

ブルーベリーソースの酸味と、まろやかな味わいの杏仁豆腐は相性抜群です\(*ˊᗜˋ*)/

【コーヒーゼリー】

ぷるぷるでほろ苦のコーヒーゼリーにクリームをかけてまろやかに仕上げました♪

マザーアースでは、これからも色々なおやつ作りをしていく予定です。

次回もお楽しみに(*´ᵕ`*) ❤

２０２０年９月１９日

今回の選択食はハヤシライスと塩ラーメンでした！

【献立】

ハヤシライス または 塩ラーメン

豆腐サラダ

パイナップル

コンソメスープ(ハヤシライスの方のみ)

どちらもとても美味しそうですが、今回はハヤシライスの方が人気がありました🍴♥

ハヤシライスはとても深みのある味わいで、塩ラーメンは具沢山で食べ応えのある仕上がりになりました。

マザーアース栄養課では、管理栄養士と、調理員で手作りをしています。

利用者様に食べやすいように工夫して、なるべく温かいお食事を提供出来るよう日々努力しています( ⸝⸝•ᴗ•⸝⸝ )੭⁾⁾

２０２０年９月１４日

マザーアース栄養課で作った和風の手作りおやつ2種類を紹介します！

【豆乳くず寒天】

くず粉、寒天、豆乳を混ぜ合わせて作ったもちもちなおやつです。

三角形に切り分け、きな粉と黒蜜をかけて完成ですが、きな粉をそのまま 振りかけるとむせてしまう利用者様がいらっしゃるため、食べやすいよう、 黒蜜ときな粉を混ぜてから豆乳くず寒天にかけました(*´ᵕ`*)

【抹茶蒸しパン】

蒸しパンの生地に抹茶と甘納豆を混ぜて蒸しました。

程よい甘さのフワフワな抹茶の生地に甘納豆がアクセントになっていて、とても美味しい仕上がりになりました♪

マザーアースでは、これからも色々なおやつ作りをしていく予定です。

次回もお楽しみに٩(ˊᗜˋ*)و

２０２０年９月８日

今が旬の枝豆を使ってポタージュを作りました。

【献立】

枝豆のポタージュ

メンチカツ

人参サラダ

ご飯

バナナ

枝豆のグリーンがとても鮮やかでなめらかで濃厚な味わいになりました！

マザーアース栄養課では、管理栄養士と、調理員で手作りをしています。

これからも、利用者様に季節を感じていただけるよう 工夫してお食事を提供していきます\(*ˊᗜˋ*)/

２０２０年８月３０日

今が旬の枝豆を使って枝豆ご飯を作りました♪

【献立】

枝豆ご飯

ブリの照り焼き

ニラの卵とじ

じゃがいもと玉ねぎの味噌汁

ヨーグルトの苺ソースかけ

おかゆを召し上がっている利用者様にはミキサーで ペースト状にした枝豆をおかゆと混ぜ合わせました。

ご飯もおかゆも緑色がとても色鮮やかでした(๑˃̵ᴗ˂̵)

マザーアース栄養課では、管理栄養士と、調理員で手作りをしています。

これからも、利用者様に季節を感じていただけるよう 工夫してお食事をご提供していきます⸜(๑’ᵕ’๑)⸝

２０２０年８月２６日

とても暑い日が続いています( ´ㅁ`; )

利用者様にさっぱりと召し上がってもらえるよう、先日 マザーアース栄養課でも冷やし中華をはじめました( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )

【献立】

冷やし中華

揚げ出し豆腐

梅ゼリー

ハム、錦糸卵、きゅうり、紅生姜をのせて彩り鮮やかに仕上げました。

利用者様からも「美味しい」とお褒めの言葉を頂きました！

マザーアース栄養課では、管理栄養士と、調理員で手作りをしています。

これからも、利用者様に季節を感じていただけるよう 工夫してお食事を提供していきます⸜(๑⃙⃘’ᵕ’๑⃙⃘)⸝⋆︎*

２０２０年８月２１日

19日にクックデリ株式会社による、クックフリーズ商品の試食会をしました🍳

冷凍して、真空パックした食材を決まった時間湯煎します。

今回試食したのは、牛肉コロッケ、さばの塩焼き、鶏肉の西京焼き、かぼちゃの煮物、きゅうりとわかめの酢の物、卯の花でした。

どれも冷凍したとは思えない食感で、コロッケはサクッとしていて、お肉はジューシーで、きゅうりの食感もしっかりと残っていて味も染みていてどれも美味しかったです。

「他の献立や旬の食材も試してみたい！」「これなら利用者様も今以上に喜んでくれるかもしれない。」と、色々な意見が出ました。

マザーアースでは、管理栄養士と調理員で手作りをしています。

利用者様が美味しく、食事を楽しんでくれるよう日々努力をしています。

２０２０年８月１３日

今週8月10日は「山の日」でした！

「山の日」は2016年に新設された日本の国民の祝日のひとつです。

「山に親しむ機会を得て、山の恩恵に感謝する」ことを趣旨としています。

本来は8月11日ですが、東京オリンピック・パラリンピック特措法により、 今年は8月10日に変更されました。

そんな「山の日」にちなんで、富士山ゼリーを手作りしました！

山の部分はソーダゼリーで、雪の部分は牛乳寒天で表現しました🗻

優しい甘みの牛乳寒天と甘さ控えめのソーダゼリーがとても合っていました。

マザーアースでは、これからも色々なおやつ作りをしていく予定です。

次回もお楽しみに(๑•̀‧̫•́๑)

２０２０年８月３日

「土用」は立夏・立秋・立冬・立春直前の約18日間の「期間」を示す言葉です。

そして、昔の暦では日にちを十二支(子・丑・寅・卯…)で数えていました。

つまり”土用の丑の日”とは、土用の期間におとずれる丑の日の事を指しています。

土用の丑の日には、「う」のつく食べ物を食べて精をつけ、無病息災を祈願するものでした。

丑の日にうなぎを食べるようになったのは、江戸時代の学者である平賀源内の発案が発端とも言われています。

【献立】

うなぎご飯

冬瓜のカニ足あんかけ

小松菜とえのきの味噌汁

すいか

うなぎはスチコンでふっくらと蒸し焼きにし、タレは手作りしました。

今が旬の冬瓜は柔らかく煮てあんかけにし、すいかは食べやすいよう、種を取り除き一口大にカットしました。 利用者様の健康を祈って、管理栄養士と調理員で心を込めて作りました( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )

これからも、利用者様に季節を感じていただけるよう工夫してお食事を提供していきます╰(*´︶`*)╯

☆先日の難読漢字の答えを発表します！

初段　①霧（きり）②虹（にじ）③梅雨（つゆ）④霞（かすみ）⑤五月雨（さみだれ）

２段　①霰（あられ）②鱗雲（うろこぐも）③豪雨（ごうう）④氷雨（ひさめ）⑤陽炎（かげろう）

３段　①雹（ひょう）②細雪（ささめゆき）③鉄砲雨（てっぽうあめ）④旱（ひでり）⑤霙（みぞれ）

４段　①時雨(しぐれ)②霹靂(へきれき)③凩(こがらし)④俄雨(にわかあめ)⑤日照雨(そばえ)

皆さん何問正解しましたか？次回もお楽しみに♪

２０２０年７月３０日

マザーアース栄養課で作ったあんみつを紹介いたします！

【作り方】

1. 器に食べやすいように柔らかくした寒天を盛ります。

2. 次にこしあん、みかん、バナナをのせます。

3. そしてホイップクリームを絞り、その上にさくらんぼをのせます。

4. 最後に黒蜜をかけて完成です。

見た目も涼しく夏らしい和のおやつに仕上がりました。

雨が続き、ジメジメとした日が続いています。

さっぱりとしたおやつで、利用者様も喜んでくれました。

マザーアースでは、これからも色々なおやつ作りをしていく予定です。

次回もお楽しみに٩( ´◡` )( ´◡` )۶

２０２０年７月２４日

今月の選択食はジャージャー麺とねばねばしらす丼でした！

【献立】

ジャージャー麺 または ねばねばしらす丼

はんぺんと三つ葉の清汁

グリーンピースの卵とじ

もも缶ゼリー

今回はジャージャー麺の方が人気がありました。

甘辛の肉味噌とシャキシャキのきゅうりが中華麺と絡んでとても美味しく頂けました。

ねばねばしらす丼はしらすの塩気と納豆とオクラがとっても マッチしていてご飯の進む仕上がりになりました。

利用者様にもとても美味しいと言って頂きました。

マザーアース栄養課では、管理栄養士と、調理員で 手作りをしています。

利用者様に食べやすいように工夫して、 なるべく温かいお食事を提供出来るよう 日々努力しています(*˘︶˘*).:*

２０２０年７月１８日

今月の手作りおやつは、七夕羊羹を作りました☆彡

下の層は、こしあん羊羹、上の層は、寒天ゼリーの中に 洋梨缶とみかん缶を散りばめて天の川をイメージしました！

マザーアースでは、これからも色々なおやつ作りを行っていきます。

次回もお楽しみに( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )