行事食 文化の日

2024年11月5日

11月3日は文化の日です。

文化の日は、国民の祝日に関する法律第2条により、

「自由と平和を愛し、文化をすすめる」ことを趣旨として定められました。

また旧暦の9月9日(新暦では11月1日頃)は「菊の日」で、別称「重陽」と呼ばれる5節句の一つです。

「重陽」では、邪気を払い長寿を願って菊の花を飾ったり、 菊の花びらを浮かべた酒を酌み交わして祝うことで知られています。

今回マザーアースでは、曜日の関係で前倒しして11月1日に菊花寿司を提供しました♪

【献立】

菊花寿司

手鞠ふと三つ葉の清汁

卸し蓮根の揚げ煮

春菊の胡麻酢和え

菊花寿司は黄色と紫の食用菊や大葉を酢飯に混ぜ込み、

栗の甘露煮をのせて、彩りも良く華やかなちらし寿司になりました。

主菜はすり卸した蓮根とみじん切りの野菜、挽き肉を混ぜて1つ1つ小判型に成形し、油で揚げました。

つなぎの蓮根のが効いていて、もっちりと柔らかい食感に仕上がりました。

旬の柿は食べ易いように薄くスライスして提供しています。 利用者様より、「混ぜご飯が色とりどりでいいね。」「柿が甘くておいしいよ!」とのご意見をいただきました♪

マザーアース栄養課では、管理栄養士と調理員で手作りをしています。 これからも利用者様に季節を感じていただけるよう、工夫してお食事を提供していきます♪

2024年11月5日 | カテゴリー : 栄養課 | 投稿者 : mother

デイサービス 物づくりレク 菊の壁飾り

2024年11月5日

今月の物づくりは、「菊の壁飾り」です。個人作品ではなく、全員の飾りを合わせての完成になります。

デイサービス 物づくりレク 菊の壁飾り

利用者様には、黒い台紙をお配りしました。

カラフルな花、テープを選んでもらい、利用者様のセンスでレイアウトしてもらいました。

デイサービス 物づくりレク 菊の壁飾り

「どれにしようかな?」「テープどこかな。このあたりがいいね」

と色々なバランスを見ながら貼っていきます。

素敵な作品完成しました。

終わったら、次の作品に挑戦!

「もう1つ作りたい」と積極的に作品りに挑戦されていました。

個人の完成した作品を見せてもらいました。

全員分揃ったら、紐をつけ繋げました。

デイサービス 物づくりレク 菊の壁飾り

芸術の秋デイサービス皆様で作った素敵な作品が完成しました。

デイルーム前の壁紙に飾ってあります。

利用者様からも「きれいだね。」「これ私がつくったの」と好評でした。

デイサービス 物づくりレク 菊の壁飾り

デイサービスでは、季節に合ったレクリエーションを考えていきます。