２０２２年１２月２４日

23日マザーアースクリスマス特別メニューをご用意させて頂きました。

★人参ピラフ

☆ビーフシチュー

★キャベツのドレッシングかけ

☆トマトスープ

★フルーツのゼリー寄せ

ᔦᔧ✩MᵉʳʳʸXᵐᵅˢ✩ᔦᔧ

見た目も豪華で「ご馳走ですね～！」と、すごく喜んで頂けました。

「美味しいね♪」と、ニコニコ笑顔でお召し上がりくださいました(*^-^*)

今後も皆さまが食べやすいように工夫して、美味しく、見た目も楽しめるお食事を提供出来るよう日々努力していきますѰ*･●･*Ѱ

栄養課では、お正月におせち料理の準備をしています。

年の瀬の寒さが身に染みる季節となってきました。

皆様、体調にはくれぐれもお気をつけて、よい年をお迎え下さい。

２０２２年１２月１９日

この度栄養課の職員Oさんが調理師免許を取得しました🎊

資格取得のお祝いを理事長より贈呈しました。

マザーアースは職員の資格取得を応援しています！

２０２２年１１月１８日

マザーアース栄養課では、週に1度おやつを手づくりしています。

今回は、スイートポテトを作りました。さつまいもに熱を通してマッシュします。

量が多いのですが、職員が手分けしてきれいに形を形成していきます。

さつまいもの表面に溶いた卵黄を刷毛でまんべんなく塗ります。

スチームコンベクションを使い焼き色がつくまで焼きます。

完成したスイートポテトは温かいうちに利用者様のおやつとして提供されました。

たくさんのご利用者様から「おいしい」「また作ってね」とうれしい感想を頂きました。

利用者様に食べやすいように工夫して、日々努力しています₍ᐢ⑅•ᴗ•⑅ᐢ₎♡

２０２２年１１月２日

マザーアースとサテライトの利用者さんに、園芸療法の一環として育てていたサツマイモの収穫を行いました🍠

当日は天気もばっちりで太陽が降り注ぐ中、芋掘りを行うことができました🌞

5月にサツマイモの苗を植えてから早5ヶ月！

ボランティアの皆さんにも協力して頂き、立派なサツマイモをたくさん収穫することができました。驚きの大きさのサツマイモも収穫できました☺

利用者さんも「大きいサツマイモだねぇ」「たくさん穫れたね」とサツマイモ堀りを楽しんでくださいました。

今回収穫したサツマイモは、後日栄養課で調理したり、焼き芋をして利用者さんに召し上がっていただきます♪

２０２２年１０月２５日

実りの秋🌾富士見市 Y.K様より、今年もたくさんのもち米を頂きました！

栄養課で調理して、利用者さんに提供させていただきます。

ありがとうございました。

２０２２年１０月１４日

今年もマザーアース栄養課では、長寿と健康を願う気持ちを込めた”祝い膳”を提供しました。

【献立】

飾り︎赤飯

飾り︎天ぷら(海老・茄子・南瓜・ししとう)

飾り︎お口取り(ローズサーモン・宝玉寄せ・紫花豆)

飾り︎煮物

飾り︎お吸い物(卵・三つ葉)

飾り︎果物(メロン・ぶどう)

「おいしかったよ」「今日は全部食べたよ」と笑顔で教えてくださいました。

おやつには、

「寿」のもじを施した長寿をお祝いする和菓子でした。

利用者様の健康を祈って、管理栄養士と調理員で心を込めて作りました。

これからも、利用者様に季節を感じていただけるよう 工夫してお食事を提供していきます◝(⑅•ᴗ•⑅)◜..°♡

２０２２年９月１６日

今年の夏もサテライトの畑でカボチャとスイカを収穫しました。

スイカ🍉は少し季節がずれましたが、カボチャ🎃もスイカも美味しく調理して、利用者様の夕飯として提供されました。

２０２２年８月２９日

８月11日は国民の祝日、「山の日」でした♪
山の日とは、「山に親しむ機会を得て、山の恩恵に感謝する」ことを趣旨として、2016年に制定されました。

マザーアース栄養課では山の日にちなんで、富士山ゼリーを手作りしました٩(ˊᗜˋ*)و


山の部分はサイダーゼリーで、雪の部分は牛乳寒天で表現しました( ⸝⸝•ᴗ•⸝⸝ )੭⁾⁾

マザーアース栄養課では、これからも色々なおやつ作りをしていく予定です！
次回もお楽しみに♪

２０２２年８月２４日

マザーアースは平成5年8月1日に開設され、今年で30周年を迎えました。
開設日を記念してマザーアース栄養課では当日に特別メニューをご提供しました(*´ᵕ`*)

【献立】
オムライス
サーモンのマリネ
小松菜とベーコンのコンソメスープ
メロン

マザーアース栄養課では、管理栄養士と調理員で手作りをしています。

利用者様が食べやすいように工夫して、美味しく見た目も楽しめるような

お食事を提供出来るよう日々努力しています⸜(๑’ᵕ’๑)⸝

２０２２年８月１９日

マザーアース栄養課で作ったあんみつを紹介いたします！

【作り方】
1. 器に食べやすいように柔らかくした寒天に黒蜜を混ぜ込み、器に盛ります。

2. 次にこしあん、みかん、バナナをのせます。

3. そしてホイップクリームを絞り、その上にさくらんぼをのせて完成です。

見た目も涼しく夏らしい和のおやつに仕上がりました。
湿度が高くジメジメとした日でもさっぱりといただけるおやつで、利用者様も喜んでくださいました( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )

マザーアースでは、これからも色々なおやつ作りをしていく予定です！
次回もお楽しみに٩(ˊᗜˋ*)و

２０２２年８月８日

マザーアース栄養課では月に1度、選択食をご提供しています♪
7月の選択食は茄子そぼろ丼と鮭のホイル焼きでした( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )

【献立】
茄子そぼろ丼 または 鮭のホイル焼き
オクラの酢味噌和え
里芋と三つ葉の清汁
マンゴー

茄子そぼろ丼は甘辛の味付けが茄子と良く合い、ご飯が進む一品になりました。

鮭のホイル焼きは、バターとレモンでさっぱりと召し上がって頂きました。

マザーアース栄養課では、管理栄養士と、調理員で 手作りをしています！

利用者様に食べやすいように工夫して、 なるべく温かいお食事を提供出来るよう

日々努力しています₍ᐢ⑅•ᴗ•⑅ᐢ₎♡

２０２２年８月４日

7月22日にマザーアース栄養課ではうなぎをご提供しました！

「土用」は立夏・立秋・立冬・立春直前の約18日間の期間を示す言葉です。

そして、昔の暦では日にちを十二支(子・丑・寅・卯…)で数えていました。
つまり”土用の丑の日”とは、土用の期間におとずれる丑の日の事を指しています。

土用の丑の日には、「う」のつく食べ物を食べて精をつけ、無病息災を祈願するものでした。
丑の日にうなぎを食べるようになったのは、江戸時代の学者である平賀源内の発案が発端とも言われています。

【献立】うなぎご飯 / 茄子の胡麻和え / 手鞠麩と三つ葉の清汁 / すいか🍉

うなぎはスチコンでふっくらと蒸し焼きにし、タレは手作りしました。
すいかは食べやすいよう、種を取り除き一口大にカットしました。

利用者様の健康を祈って、管理栄養士と調理員で心を込めて作りました\(*ˊᗜˋ*)/

これからも、利用者様に季節を感じていただけるよう工夫してお食事を提供していきます！

２０２２年７月１６日

マザーアース栄養課では利用者様の体調や咀嚼・嚥下機能に応じて、
・常食
・荒刻み
・極刻み
・ミキサー
の4つの食事形態をご用意しています。

【献立紹介例】
・ご飯／お粥／ソフト粥
・鯖の黒酢ソース
・スパニッシュオムレツ
・豆腐とネギの清汁
・パイナップル または　パインムース

誤嚥を防ぐために汁物にトロミをつけたり、極刻みの利用者様にはお魚の形をした鯖のムースを使用し、目でも楽しめるよう工夫をしています！

下の写真でご紹介しているのは一例で、常食・荒刻みの利用者様でもご飯ではなくお粥を召し上がってる方、極刻みの利用者様でもご飯を召し上がってる方もいらっしゃいます。

また、アレルギーや禁食、お食事の量の調節。
食材がすくいやすい自助食器や自助スプーン、持ちやすい取手付きの汁椀など。

マザーアース栄養課では一人一人のニーズに合わせてお食事や食器をご用意しています🍴

２０２２年７月１４日

マザーアース栄養課では暑い夏にぴったりのおやつを作りました( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )

前回は白あんの和菓子でしたが、今回は冷たいゼリーです♪
さっぱりとしたカルピスゼリーの上に、ダイス状にカットしたぶどうゼリーをのせ、葉っぱに見立てたミントを添えましたとても華やかで食感の違いも楽しめる可愛いゼリーができあがりました♪マザーアース栄養課では、これからも色々なおやつ作りをしていく予定です◝(⑅•ᴗ•⑅)◜..°♡　次回もお楽しみに！

２０２２年７月１３日

今月の行事食は７日に七夕メニューをご提供させて頂きました(´ᵕ`)

【献立】七夕そうめん / 天ぷら(鱚・茄子・ししとう) /冬瓜のそぼろあんかけ/メロン

七夕そうめんは錦糸卵、星型の人参、ネギを盛り付け彩り良く仕上げました！

中国の言い伝えによると、７月７日に亡くなった帝の子どもが疫病を流行らせたため、その子どもの好物であり、そうめんの起源となったと言われる「索餅(さくべい)」をお供えしたところ、疫病の流行が治まったと言われています。
それ以降、無病息災を祈願して７月７日に索餅を食べる習慣ができたそうですが、時代を経てそうめんに変わり、現在の七夕の行事食として食べられるようになったそうです。

おやつには七夕羊羹を作りました♪

下の層は、こしあん羊羹、上の層は、寒天ゼリーの中に 洋梨缶とみかん缶を散りばめて天の川をイメージしました！

利用者様の健康を祈って、管理栄養士と調理員で心を込めて作りました。

これからも、利用者様に季節を感じていただけるよう工夫してお食事を提供していきます⸜(๑⃙⃘’ᵕ’๑⃙⃘)⸝⋆︎*

２０２２年７月１２日

先月の選択食はサンドイッチとチーズハンバーグでした！

【献立】


サンドイッチ または チーズハンバーグ

キャベツとベーコンのコンソメスープ

さつまいものオレンジ煮

フルーツのヨーグルト和え



どちらも皆さんお好きなメニューですが、今回はチーズハンバーグの方が人気がありました(*^_^*)

チーズハンバーグはチェダーチーズを乗せてからもう一度焼いているので、チーズがとろけてご飯のすすむ一品となりました🍴

普段のメニューではパンがあまり出ないので、パン好きの方はサンドウィッチを選ばれていました！

お米も美味しいですがたまに食べるパンもいいですね～♪

ミキサー食の利用者様にはパン粥をご提供しました。

利用者様になるべく温かいお食事を提供出来るよう日々努力しています( ⸝⸝•ᴗ•⸝⸝ )੭⁾⁾

7月はどんなメニューが出るのか楽しみですね♪

２０２２年７月５日

夏至とは、1年のうち最も昼の時間が長くなる日のことです。

マザーアース栄養課では今年の夏至である6月21日に今が旬のオクラやズッキーニ、とうもろこし、梅などを使用したメニューをご提供しました( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )

【献立】
ねばねばしらす丼
ズッキーニとコーンのソテー
花麩と三つ葉の清汁
梅ゼリー

ねばねばしらす丼は塩気のあるしらすと、ネバネバの納豆・オクラ、最後に温泉卵をのせ仕上げました(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾⁾

おやつには、ジメジメした梅雨の時期もパッと明るい気持ちになるよう、 紫陽花をイメージした「紫陽花ゼリー」を作りしました🌼

涼しげできれいな見た目に仕上がり、 利用者様にもとても喜んでいただけました♪

これからも、利用者様に季節を感じていただけるよう工夫してお食事を提供していきます！