２０２３年８月７日

マザーアースは平成5年8月1日に開設され、今年で31周年を迎えました。開設日を記念してマザーアース栄養課では当日に特別メニューをご提供しました♪

薄焼き卵でケチャップライスを包むのがとても難しかったのですが、利用者様に喜んでもらえるよう、頑張りました( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )

【献立】

オムライス

サーモンのマリネ

白菜とベーコンのコンソメスープ

メロン

マザーアース栄養課では、管理栄養士と調理員で手作りをしています。

利用者様に食べやすいように工夫して、 なるべく温かいお食事を提供出来るよう、日々努力しています⸜(๑’ᵕ’๑)⸝

２０２３年８月3日

この度、社会福祉法人 崇徳会が埼玉県SDGsパートナーの登録団体となりました！

持続可能な社会の実現と地域共生社会の実現は、社会福祉法人の使命であり、SDGsの理念と合致します。

私たち崇徳会と職員はSDGsという世界共通の新たな価値観を取り入れて、より幸せに暮らし続けられる社会実現のために、誠実に事業活動に取り組むことによりSDGs達成に貢献していきます。

２０２３年８月３日

マザーアース栄養課では、飽きずに食事を楽しんで頂けるよう、新メニューをご提供しました！

【献立】

タコライス

オクラの海苔酢和え

もやしと油揚げの味噌汁

ゼリーヨーグルト

タコライスとはメキシコ風アメリカ料理であるタコスの具材をご飯の上に乗せた料理です。「タコス」とご飯の「ライス」の2つの言葉が合わさってタコライスとなりました。

ご飯に細かく切ったレタス敷いて、甘辛く味付けした挽肉をのせ、周りにサイコロ状に切ったトマト、上にチーズをのせたら完成です！

マザーアース栄養課では、管理栄養士と調理員でお食事を手作りをしています。

利用者様に食べやすいように工夫して、なるべく温かいお食事を提供出来るよう日々努力しています♪

２０２３年７月３１日

7月28日にマザーアース栄養課ではうなぎをご提供しました！

【献立】

うなぎ

ご飯蒸し茄子の胡麻和え

鞠麩と三つ葉の清汁

すいか

ふっくらとしたうなぎに手作りのタレを塗って仕上げました。

すいかは食べやすいよう、種を取り除き一口大にカットしました。

利用者様の健康を祈って、管理栄養士と調理員で心を込めて作りました♪

これからも、利用者様に季節を感じていただけるよう工夫してお食事を提供していきます！

２０２３年７月１２日

マザーアースに埼玉県の堀光敦史副知事が視察にいらっしゃいました。

ご一緒に副知事担当職員、高齢者福祉課職員、西部福祉事務所職員の方々もいらっしゃいました。

施設の概要を紹介させていただき、マザーアースの施設内をご案内させていただきました。

施設内をご案内後、職員と意見交換をさせていただくお時間を頂戴しました。

職員を代表して数名から介護現場の声を直接届けることができました。

野溝守理事長からは「介護施設・事業所は公定価格である介護報酬をもとに経営を行っております。昨今の物価高騰等によるコスト増を価格転嫁することができず、著しい影響を受けております。埼玉県におかれましては、政府の『骨太の方針２０２３』の策定にあたっては、物価高騰等による介護分野の厳しい現状に考慮し、令和６年度の介護報酬改定等における経営の安定性確保と十分な賃上げを図るに不足ないプラス改定や、さらなる支援策等の実現を目指した積極的な取り組みを明記していただきたい。」との政府への要望をお話しさせていただきました。

この度は貴重なお時間をいただきありがとうございました。

２０２３年７月５日

先日、サテライトの畑で風の里保育園の園児や入所者の皆様と収穫した麦が製粉されて小麦粉になってマザーアースに帰ってきました☺！

なんと、全部で92.5㎏の小麦粉になりました👏

想像以上の量の小麦になって、とても驚きました。

こちらの小麦は、栄養課で調理してご利用者の皆様に召し上がっていただきます。また、調理された際は、こちらでご紹介させていただきますので楽しみにしていてください。

風の里保育園にもお裾分けさせていただきます。

２０２３年６月２７日

6月のマザーアース栄養課でおやつにお出ししている、紫陽花(和菓子)作り方のご紹介をします。

①白あんを丸めます。

②硬めに作った紫色の寒天ゼリーを細かいさいの目にします。

③ラップの上に②、その上に①をのせてラップをギュッと絞ります。

④ラップを優しくほどいてできあがり。

ミキサーの方には白あんをミキサーに掛けたものの上に、寒天ゼリーをすこし散りばめます。

綺麗な色合いに仕上がり、味だけではなく見た目も楽しんでいただけました。

これからも、利用者様に季節を感じていただけるよう工夫してお食事を提供していきます(*ˊᗜˋ*)/

２０２３年６月２０日

梅雨に入りジメジメした天気が続いております🐌

そんな時期にぴったりのさっぱりとしたおやつ「あじさいゼリー」をご紹介します。

さっぱりとしたカルピスの上に、ダイス状にカットしたぶどうゼリーをのせ、葉っぱに見立てたミントを添えました🍃

とても華やかで食感の違いも楽しめる可愛いゼリーができあがりました♪

普段とは違うおやつに喜んでいただき笑顔で召し上がられました。

マザーアース南庭に咲いている紫陽花です。おやつに負けないくらいきれいです。

マザーアース栄養課では、これからも色々なおやつ作りをしていく予定です。

次回もお楽しみに！

２０２３年６月１５日

先日、サテライトの畑で収穫したタマネギとジャガイモですが、栄養課のみなさんの手により肉じゃがになってご利用者の皆様に提供されました☺

ご利用者の皆様にも喜んでいただけたようで、よかったです！

私もいただきましたが、とてもおいしかったです。

２０２３年６月１２日

ボランティアのF様ご協力の下、サテライトの畑でタマネギとじゃがいもを収穫しました。とてもきれいで立派なタマネギとじゃがいもで驚きました！

栄養課で調理してご利用者様に召し上がっていただく予定です☺

調理した際は、こちらの施設日記でまた紹介させていただきます。

楽しみに待っていてください♪

２０２３年５月１２日

マザーアース栄養課では、管理栄養士と、調理員で手作りをしています。

今回は、端午の節句で提供した、ブロッコリーのゼリー寄せの作り方を紹介します。

ゼリー寄せは3層の作りになっています。

まずは、１層目のブロッコリーを房と茎に別けていきます。

2層目はゆで卵の黄身を、フードカッターを使い細かく刻みます。

3層目は茹でエビにフードカッターを使い細かく刻みます。

具材が揃ったらゼラチンを使って1層、1層丁寧に固めていきます。

完成したらカットしていきます。上からソースをかけて完成です。

見た目もよくあっさりしていて、利用者様にも好評です。

これからも、利用者様に季節を感じていただけるよう工夫してお食事を提供していきます。

２０２３年５月１１日

マザーアース栄養課では、5月5日に端午の節句行事食を提供しました。

【献立】

赤飯

天ぷら(えび・たらの芽・茄子・南瓜)

ブロッコリーのゼリー寄せ

手鞠麩と三つ葉の清汁

いちごムース

です。

旬の食材を使用し、季節を楽しむ事が出来ます。

少しでも行事の雰囲気を楽しんで頂けたらと思い、折り紙で鯉のぼりの箸箱を折り、食事とともに提供しました。>ﾟ)##)彡

「おいしそう〜♪」「どれから食べようかな！？」と、喜ばれていました♪

いい表情で召し上がっていらっしゃいました！！

メニューの中でも特に天ぷらといちごは利用者様から好評でした。

ブロッコリーのゼリー寄せは、3層の手作りになっております。

詳しい作り方は、別の記事で紹介させて頂きます。

マザーアース栄養課では、管理栄養士と調理員で手作りをしています。

これからも、より喜んでいただける食事提供に努めてまいります。

２０２３年４月１２日

5日にマザーアース栄養課では行事食を提供しました。

【献立】

稲荷ご飯

鰆の味噌漬け

若竹煮

いちごムースでした。

【おやつ】

桜羊羹

桜の葉を練りこんだ、桜がほのかに香る羊羹です。

見た目も味も良く好評でした。

マザーアース栄養課では、管理栄養士と調理員で手作りをしています。 これからも、利用者様に季節を感じていただけるよう工夫してお食事を提供していきます。

２０２３年4月3日

本日、新入職員と少し前に入職して下さった職員の方で入社式を行うことができました。

理事長からの挨拶、職員の紹介、新入職員の紹介、辞令の交付を行いました。

その後、介護課、相談課、看護課の各課長からそれぞれ研修がありました。

介護課からは、自己紹介に始まり認知症についてのお話がありました。相談課からは、高齢者の虐待と権利擁護について、看護課からは高齢者の特性と看取り介護、感染症対策についてお話がありました。

これから、マザーアースの一員としてよろしくお願いいたします。